Koi No Hime - Aprenda culinária com a Mineko-chan

2006-10-23T14:32:00.000-07:00

UGUISU-MOTI

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
• 2 ½ xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de farinha de arroz
• 2 a 3 gotas de corante vegetal verde
• anko (doce de feijão) para o recheio, enrolado em pequenas bolinhas

COMO FAZER

1. Com exceção do anko, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura obtida para um recipiente refratário e leve-o ao microondas por 4 a 6 minutos, misturando de minuto a minuto, até dar o ponto para enrolar.
3. Polvilhe maizena em uma travessa e, com a ajuda de duas colheres molhadas em água, vá depositando na travessa pequenas porções do moti pronto.
4. Coloque as bolinhas de anko no centro das porções de moti.
5. Vá fechando cada bolinho de moti, enrolando-o primeiramente em formato circular.
6. Para finalizar o formato do uguisu-moti, aperte as laterais de cada bolinho e, pronto \o/

2006-10-23T14:16:00.000-07:00

BISCOITINHOS DE MISSÔ

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha integral
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de Molho de Alho
• 3 ½ colheres (sopa) de Missô
• 1 ovo

COMO FAZER

1- Em um processador de alimentos, ou em uma tigela grande, coloque as farinhas, o óleo, o Molho de Alho, o Missô e o ovo e misture tudo muito bem, até virar uma massa que solte das mãos.
2- Pegue dois pedaços de plástico para alimentos e estique um deles sobre uma superfície lisa. Coloque a massa sobre um plástico, cubra com o outro e, com a ajuda de um rolo para massa ou uma garrafa de vidro, estique a massa, tire o plástico e corte-a no formato que desejar.
3- Unte uma assadeira, disponha os biscoitinhos e leve-os ao forno médio (180°C) pré-aquecido e deixe por 15 minutos, ou até dourarem.
Dica: Experimente pincelar clara e polvilhar queijo ralado ou gergelim torrado (branco ou preto), para dar uma aparência e um sabor especiais.

2006-10-23T13:44:00.000-07:00

CHEESE CAKE DE TOFU

INGREDIENTES

• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga derretida
• ½ xícara (chá) de Cobertura de Chocolate
• 500 g de tofu (queijo de soja) em cubos
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
• ½ xícara (chá) de Cobertura de Morango

COMO FAZER

1- Coloque os biscoitos dentro de um saquinho plástico para alimentos e, com o auxílio de um rolo de abrir massa, triture os biscoitos.
2- Transfira o biscoito para um recipiente médio, acrescente a manteiga e a Cobertura de Chocolate e misture até formar uma massa lisa.
3- Com uma colher, pegue a massa e forre o fundo de uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com aro removível e reserve.
4- Prepare o recheio: junte, no liquidificador, o tofu, o leite condensado, a gelatina e a Cobertura de Morango e bata até ficar homogêneo.
5- Cubra a massa com o recheio e leve à geladeira por 2 horas, ou até endurecer.
6- Tire o aro removível. Se desejar, decore com mais cobertura e morangos.

2006-10-23T09:04:00.000-07:00

ANKO

INGREDIENTES

• ½ kg de feijão azuki
• 500 g a 750 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• água

COMO FAZER

1- Primeiro, faça a massa básica do an da seguinte maneira:
• Escolha e lave o azuki, deixando-o de molho por mais ou menos 3 horas. Em seguida, dê duas fervuras, por 5 minutos, trocando a água uma vez, e então cozinhe em panela de pressão por 10 a 15 minutos.
• Bata o azuki cozido no liquidificador, com água suficiente para bater. Passe a massa obtida por uma peneira fina e, em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar todo o líquido. Rende cerca de um quilo de massa.
2- Coloque metade da massa básica num recipiente refratário.
3- Acrescente o açúcar e o sal, misturando bem.
4- Leve ao microondas em potência alta, programando o tempo para 12 a 13 minutos.
5- Decorridos 4 minutos, retire o recipiente do microondas, misture a massa uma vez e, em seguida, de 2 em 2 minutos.
6- A pasta estará no ponto quando, ao misturá-la, for possível ver o fundo do recipiente.
7- Transfira a massa para um prato e deixe-a esfriar para utilizá-la, enrolando-a no tamanho que desejar.
8 - Pronto